Tag Archive for: sardine

Sardien

Leven zonder
grenzen, afval, drugs, google, weekend, zout, ouders, smartphone, plastic, president, stroom, alcohol, internet, milt, ijskast, gas, tandpasta, roken, god, files, bril, angst, geld, spijt, kinderen, partner, papier, suiker, nier, facebook, zorgen, voetbal, klagen, vakantie, fiets en glassex

kan allemaal, maar leven zonder sardientjes  ‘Nem pensar’ (geen denken aan)!

‘Het is volkomen absurd, dat de internationale adviesraad ICES de Europese Commissie afgelopen week geadviseerd heeft, dat Portugal minstens 15 jaar moet stoppen met het vissen op sardines’, zegt de president van het Nationale Instituut voor Visserij, professor Carlos Sousa Reis.

‘Dat zal niet alleen een hele generatie vissers werkeloos maken maar ook de Portugese cultuur en eetgewoonten ingrijpend veranderen. Vis en Feest ‘De levenscyclus van een sardine is 5-6 jaar. Als we de vangst 15 jaar bevriezen praten we dus over 3 cycli. Is het probleem dan opgelost? Waarom geen 150 jaar stoppen?
Dan heeft het meer zin om de Portugezen te verbieden sardines te eten!’

Volgens Jose Apolinário – de staatssecretaris van Visserij – is de dramatische terugloop van de sardines in de Atlantische oceaan niet het gevolg van overbevissing maar van klimaatverandering.

PONG-Pesca, een platform van NGO’s betrokken bij de visserij, vindt dat het land beter naar alternatieven – zoals de vangst op makreel – kan zoeken, dan zich te blijven vastbijten in ‘quota’.

Verleden jaar werd door de Portugese vissersvloot – volgens gegevens van het Nationaal Bureau voor de Statistiek – bijna 200.000 ton vis uit zee gehaald, waarvan 14.000 ton sardines.
Desondanks moet het land voor zijn consumptie sardines importeren.

Winst wordt er alleen gemaakt op sardientjes in blik, waarvan de productie verleden jaar een recordhoogte bereikte en de schatlist bijna 60 miljoen euro opleverde.

Quem me ensinou a nadar                   Wie leerde me zwemmen
Quem me ensinou a nadar                   Wie leerde me zwemmen
Foi, foi marinheiro                                Dat waren, dat waren, matroos
Foi os peixinhos do mar                       Dat waren de visjes in de zee

Milton Nascimento, Peixinhos Do Mar.    https://youtu.be/98BFoZ8t0lk

Bom fim de semana !

/by

Fish and feast

Quem me ensinou a nadar                                                     Wie leerde me zwemmen
Quem me ensinou a nadar                                                     Wie leerde me zwemmen
Foi, foi marinheiro                                                                   Dat waren, dat waren, matroos
Foi os peixinhos do mar                                                          Dat waren de visjes in de zee

https://youtu.be/98BFoZ8t0lk     (Milton Nascimento, Peixinhos Do Mar)

‘Ik ben er even tussenuit’, zegt Francisco als ik hem in de Beco de São Luis tegen het lijf loop.’ Hij ziet grauw en heeft wallen onder zijn ogen. ‘Deze maand zie je me hier niet meer. Ik heb een kamer buiten de stad gehuurd. Om te kunnen slapen’.
Die feesten zijn vooral goed voor diegenen die daar dik geld aan verdienen maar er wordt totaal geen rekening gehouden met buurtbewoners, die s’ morgens naar hun werk moeten.’
Francisco woont tegenover de Grupo Desportivo da Pena,. Op de binnenplaats van
deze buurtvereniging vieren de buurtbewoners ‘s avonds uitbundig feest met verse, sardientjes op de gril en Portugese smartlappen in de lucht. Tot diep in de nacht.
In het weekend is er life-muziek. Dan vliegen de pannen van het dak.

Festas de Lisboa
Rook in je ogen, de geur van vis en dreunende volksmuziek.
In alle hoeken en gaten wordt in juni feest gevierd met gegrilde sardientjes en ijskoud bier. De stad omgetoverd tot een groot openluchtfestival met concerten, theater en films. Dat alles ter ere van Sint Antonius, Lissabons favoriete beschermheilige (www.festasdelisboa.com).

Optochten
Hoogtepunt zijn de volksmarsen (Marchas Popularas ) op 12 juni. In feestelijke optocht laten de verschillende buurten zich van hun beste kant zien. Verleden jaar werd de hoofdprijs gewonnen door Alfama, een van de oudste wijken van de stad. De buurtvereniging van Francisco werd toen tweede. Het defilé begint ‘s avonds om 21 uur op de Avenida da Liberdade.

Een dag later, op 13 juni – de sterfdag van de heilige – vindt ‘s middags de processie van Sint Antonius plaats, de religieuze apotheose van het volksfeest. Zijn beeld wordt dan vanaf de St Antoniuskerk door de oude binnenstad gedragen. Het is duidelijk dat er die dag in Lissabon niet gewerkt wordt.

Sardines
Als Portugezen praten over sardines dat hebben ze het nooit over die kleine, onthoofde, zilverkleurige visjes, gepropt in zo’n kleurrijk miniblikje. Nee, dan bedoelen ze verse, sappige gegrilde sardines. Hoe groter en dikker, hoe lekkerder! Sardines – rijk aan gezonde omega-3-vetten – lokaal gevangen in de Atlantische Oceaan, die over een lengte van bijna 1000 km Portugals westelijke grens vormt.

                                                                       BOM FIM DE SEMANA

/by