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穀胱甘肽不能跟什麼一起吃？ 穀胱甘肽與某些食物一起食用可能會受到干擾或影響，例如： * 高劑量維他命C ：正常劑量的維他命C，大約200~1000mg是不會影響穀胱甘肽的吸收。但高劑量的維他命C可能會使穀胱甘肽氧化，導致其抗氧化能力降低， 所謂高劑量維他命C為3000mg，因此在食用穀胱甘肽時要避免同時攝取高劑量的維他命C。 * 含酒精的飲品 ：若穀胱甘肽不足，酒精的代謝速度會變慢，導致乙醛累積，引發宿醉。反之，若穀胱甘肽正常及足夠，有助於酒精正常的代謝。 另外營養師提醒，不管在攝取穀胱甘肽或是其他營養補充劑時，要注意的重點是「適量」，因為凡是過量攝取任何營養素，都是「多食無益」的，有些甚至會造成反效果。 含穀胱甘肽的食物有哪些？ 因為穀胱甘肽廣泛存在於各種食物當中，像是新鮮的肉類與蔬果的含量較多： 蛋奶肉類：如牛肉、魚肉、牛奶、雞蛋等 蔬果：如蘆筍、酪梨、菠菜、秋葵等，都含有穀胱甘肽，其中以蘆筍含量最多。 要注意的是，穀胱甘肽經過高溫及長時間的烹煮，很容易讓營養流失，所以食用新鮮的蔬果是不錯的選擇。 以下舉出 2 個富含穀胱甘肽而且容易取得的食物： 1